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从根源上说，同时，中新网济南9月28日电(李欣 陈宛婷)坐拥3500多千米海岸线、近16万平方公里海域，山东陆地资本患上天独厚，是中国海洋经济发展的首要增长极。2024年，山东陆地破费总值达18011.8亿元(群众币，下同)，其中，渔业经济总产值4904亿元，陆地渔业、海洋水产物加工等7个财产增长值稳居中国首位。 从良种培养到养殖空间拓展，再到水产物增值加工，近年来，山东凭借科技创新与体系布局，实现从“靠海吃海”到...
从全局视野，央广网北京9月26日消息(记者 汪宁)天天早晨3点30分，在北京某农副产物零售市场，小王以及两位伙伴都邑忙着装车、发货。在这些货色中，预制菜占了较年夜局部。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量年夜、货源不变，且天下发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产物，年夜宗采购价可降至34元摆布。--> 该市场的多家预制菜供应商表示，从早饭面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品多少近涵盖平常饮食的扫数维度，有些还可依据餐饮商家需要进行定制，且销量良好。 据《2025年中国预制菜产业发展报告》，我国预制菜市场规模已经突破4000亿元。 克日，对于预制菜的讨论引发广泛关注。实际上，2024年3月，市场监管总局等六部分出台《对于加强预制菜食品安全监管 促进财产高质量倒退的通知》，初次在国家层面临预制菜的界说以及范围停止了理解。根据该告诉，预制菜不允许增添防腐剂，不包含主食类食品，也不包含可间接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外，中央厨房制作的菜肴，也没有属于预制菜。 北京工商年夜学食物与健康学院教授王成涛表示，预制菜争议的缘故是生产者对食材陈旧、加工透明的深层焦虑，以及现代饮食便利与传统平安认知的碰撞。年夜众探讨背后，是消费者对于知情权的关切及对于提高餐饮品质的诉求。 针对近期社会广泛关注的预制菜相干话题，国务院食安办高度重视，已经组织产业以及信息化部、商务部、国度卫生衰弱委、市场监管总局等部分认真研究，加快匆匆退预制菜国家标准制订，鼎力推广餐饮关键使用预制菜明示，更好保护消费者知情权以及选择权。 财产新机遇与发展趋势 在北京某农副产品批发市场，预制菜供应商李杰(假名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可间接加热或油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的价钱优惠，“厂家会供应样品，也会供给检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(假名)介绍，其售卖的预制菜价格稍高，如一份红烧肉零售价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，品格较好。因冷冻保存，保质期较长，没有含添加剂，口感和口胃优于一般快餐，适宜对于食材品质请求高的场合，如中高端饭铺或者旅店等。 高莹(化名)供应的预制菜主打江西原料以及湖熏风韵，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。此中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者调查发现，预制菜当前市场代价高低不等。在电商平台，很多预制菜店肆也销量可不雅。一线上供应商供给的菜单表现，菜品有300种左右，其菜品相对价格较低，合适快餐类，一份200g的鱼香肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的爆发式增长并不是偶尔，而是需求端、供给端与政策端构成协力的必定后果。王成涛婉言，“城镇化进程加速推动生涯节拍晋级，上班族、年轻群体对‘便利不将就’的饮食需要日益激烈，航空餐食等场景对于规范化、高服从供给的刚需，让预制菜逐步成为没有可替代的选择。”这种刚性需求岂但催生了业余预制菜企业集群，更吸收很多传统食物从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商走漏，尤为对于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，不仅能节省80%的切配光阴，更能包管连锁门店菜品口味平等。 企查查数据表现，国内现存预制菜相关企业(仅统计企业称说、策划范围、品牌产品含关键词“预制菜、预制食物、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相干企业注册量呈整体增进态势，2024年整年注册量首次突破万家，达1.17万家，同比增长120.43%，达近十年注册量峰值。截至目前，往年已经注册9788家预制菜相干企业，其中前8月注册9291家，同比增加23.32%。 “信息透明化”标准在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张密斯翻到账单时的质疑，道出了很多消费者的迷惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌卖力人罗智祺先容，预制菜是从传统菜肴制作过程工业化而来，经过现代化手艺以及工艺在工场实现加工，消费者购置后可疾速加热食用。 多年处置食物行业金先生说，近年来，预制菜市场范围扩年夜，但预制菜多为混合性食物，同时触及肉类、蔬菜、调味品等多个种别，目前尚缺少一致的国度标准。“关于预制菜产业，我们应通过迷信立标、分类管理、强化溯源以及透明公示等来类型行业健康成长，保证食物平安，推进产业成长。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他承认预制菜的正当性，但也暗示自己对于传统烹调更有着非凡是的情结，更对于峙只售卖能自己齐全把控产品链条以及品质的产物。他表现，只管预制菜合规且技能成熟，但人们对于其接收度仍受传统饮食不雅点影响，更偏偏向于亲眼所见的现炒过程。“其实，很多餐饮企业早就使用预从事食材了，只是有些企业不透明的做法缩小了这种焦虑。” 前述“预制菜食品平安监管照顾”提出，各有关部分要兼顾成长以及宁静，督匆匆食品生产经营企业依照预制菜原辅料、加工工艺、产品范畴、储藏运输、食用要领等请求处置预制菜消耗经营勾当。年夜力推行餐饮环节应用预制菜昭示，包管生产者的知情权以及挑选权。 据媒体报道，日前，由国度卫健委主导的《预制菜食物平安国家规范》草案已经经过进程检查，行将向社会公开收罗意见。届时预制菜“身份”将有一致说法，餐饮门店能否应用、怎样使用预制菜，也将首次纳入信息表露范畴。 在罗智祺看来，生产者的信赖危机则源于“知情权缺失”的遍及现状。核心抵触并非应用预制菜本身，而是“售卖却未自动示知”，这种神思落差间接激化了对于抗情感。 “店家很少积极解释是预制菜，怕影响客单价以及消耗者体验。这种信息差错称，让消费者对于预制菜形成了‘价高质次’的印象，即使正规产物也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的崛起，素来没有是宏大的“厨房产业化代替”，而是城镇化浪潮下饮食形式的一定演进，它回应了年轻人“没时间做饭”的理想困境，适配连锁餐饮“规范化扩张”的进展需要，更符合了食物财产“降本增效”的外在逻辑。但这种演进不能以牺牲食品安全为价格，更不克不及以褫夺耗费者知情权为捷径。 “只无干系到消耗者作出购置挑选的信息，商家都有义务告知。”中国法学会破费者权益回护法钻研会副秘书长陈音江说，在理论中，倡议餐厅能够在餐饮场合的明白地位或者菜单的鲜明位置，以凸起的方式把菜品的大略情况告诉生产者，让消耗者在充分知情的状况下自主抉择。 近日，国务院食安办已经作出回应，加速推动预制菜国家标准制订，大力履行餐饮关键使用预制菜明示，更好维护生产者知情权以及选择权。 行业自净和翻新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族表示，对预制菜存正在矛盾心理：“承认其便当性，又担心食材新鲜度、加工历程不透明等食品平安问题与传统饮食文化的散失。” 对于此，冯磊介绍，现在，预制菜建筑相干技巧已经普遍成熟，但“科技”没有代表“狠活”。预制菜生产需符合严格的食品安全标准，如速冻需到达-35℃、冷冻保存需保持在-18℃以下，且全程依附冷链运输。原资料以及提供商必须提供测验及格证，每一批次产物都要留样，确保从泉源到废品的可追溯性和合规性。羁系部门对预制菜的经管与其他食物统一，需具备营业执照和相关测验证书，工场验收严峻，不达标无法得到答应。另外，企业生产的预制菜不添加防腐剂，依靠低温锁鲜技能保障品德，其卫生水平不低于家庭或者饭店现做菜肴。以后，国际预制菜生产多为半主动化形式，集中加工后疾速冷冻，工艺与酒店中间厨房相似，尚未完整实现智能化。 罗智祺示意，当代预制菜实质是“厨房产业化的空间转移”，技术突破为范围化发展供给了核心支撑——目前，常温杀菌技术可实现121℃高温处理，保障常温贮存安全；-18℃冷冻保存技巧延长了菜品保质期；而液氮速冻技能更能将温度骤降至-196℃，最年夜水平保留食材细胞布局。这为预制菜的范围化、高品质供给提供了技术支撑。 罗智祺还说，早期部分预制菜以高价策略为主，存在质量乱七八糟糕问题，但比年来电商平台以及商超如盒马、胖东来等提高了准入规范，倒逼工场提升生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食品宁静国家规范》草案的到来标志着行业进入典范榜样化发展阶段。该标准将明确不雅点、分类与管理请求，有助于消除扭曲并引导科学认知。这一举措被业内视为破解监管困局的‘关头一步’。” 罗智祺示意，为化解消费者的疑虑，下一步，企业层面的信托重修口头将陆续展开。建议全体企业可履行“透明化策略”，如经过工场直播、AI监控、公开数据大屏等方式，让耗费者及时检查制作情况与过程；供给商应积极向合作方供应质检告诉，每一批次产物都要留样，原料起源、加工流程、检测后果全程可追溯；尝试“暗码标注”形式，明白差别现做菜品与预制菜品，把抉择权交还给生产者，这种坦诚态度反而可赢患上市场认可。 市场的自觉整合在加速行业污染。罗智祺表示，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，坚持原资料透明，优化洽购链路以及菜品研发创新，才是机会。随着国家规范出台以及监管收紧，小范围、低标准的小厂将难以生活。而年夜厂依附先进设备、薄弱资金以及完竣的品控系统，将慢慢主导市场。这种行业会合度的晋升，没有仅能低落羁系本钱，更能推动全部产业向标准化、高品质偏偏向升级。与此同时，高校的科研力量正深度介入财产开展，介入预制菜研发，从配方优化、工艺创新到标准制定提供业余撑持，部分高校还正在敦匆匆建立相干博士后任务站，为产业升级注入科技能源。 中国农业迷信院相干专家表示，在加工进程中，预制菜必须通过邃密的火候与加工水平把持，以确保正在通过包装、储藏、物流及分销等多个关键后，仍能坚持最好品质。在翻新技巧方面，已经取得一系列进展，如精准配伍、低温处理以及数字化烹饪等技能，这些技术晋升了预制菜的品质与安全。别的，预制菜生产是零碎化工程，需求在实践、质料、工艺、技巧、装备、规范等方面没有断提高，连续提升智能化生产水平，构建工业化生产管理体系。其产业发展将主要体现在智能化、绿色化方向，未来将利用技术加速财产的转型，从而引诱传统产业升级创新。 便当与平安间探求共识 金先生多年处置食物格业，正在他看来，预制菜的本质是操持古代生活的时间痛点，但这实在没有象征着要牺牲宁静与体验。政策制定需兼顾发展与规范，企业需放弃“低价合作”思想，据守品德底线。 王成涛表示，公众对于预制菜的营养担忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养流失与家庭常备肉菜差别不年夜，关键在膳食搭配。普及相关知识、接济公众精确懂患上其技术成熟度与安全保障，加强通明度是提升接受度的症结措施”。 他还表示，羁系重点应放在鼓动产业集中化、尺度化成长上。“预制菜倒退应在科学论证根柢上稳步推动，政府、企业和媒体需协同互助，营建健康产业开展环境。” 罗智祺示意，推荐行业健康倒退需多方面勉力，如尽快出台国家标准、强化全链路羁系、保证生产者知情权、持续技巧翻新、打造自有品牌直连用户。工场应废弃散乱进展形式，聚焦细分赛道停止差同化定位，如专注粉面酱浇头系列等，形成业余品牌形象以及效劳系统。 “从行业发展的素养来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、安全’的兼顾追寻谜底。国家标准的即将出台，让‘分类监禁、明确底线’有了政策依靠。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑战，或者者藏在技术标准之外的认知边界与代价平衡中。中国人对“烟火气”和传统饮食文化的看重，本质上是对饮食中情绪联贯的怜惜——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对于火候的把控，也藏着食客对“离奇”的心机确认。预制菜要融入日常，既不必决心模拟“现做”的形状，更不应回避“预制”的本质，坦诚是建立置信的终点。 罗智祺认为，未来的餐饮市场，不应是“预制菜与现做菜的对立”，而应是“多元需要的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的义务扛患上更稳，媒体的科普做患上更实，预制菜才能真正褪去争议的外衣——它既可以是写字楼里的便利午饭，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为古代饮食野蛮中，便利与平安共生的新鲜注脚。要实现这一图景，需政府、企业等形成协力——当局加快规范落地与监管强化，企业保证知情权与品质可控。究竟结果，饮食的最终寻求从来没有是“现做”或“预制”的形式之争，而是对“吃患上放心、吃得舒心”的本质回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛倡议，餐饮企业持续增强食品宁静管理，定期构造员工培训，采用明厨亮灶等形式，主动公示菜品的原质料、加工历程等信息。同时，也倡导企业坦诚相同，帮助消费者了解哪些环节是在央厨集中高效完成的，哪些关键是现场精心制作的，清扫信息不对于称带来的曲解和惊愕。相干部分可出台更清晰、更具操纵性的指引，缩小因没有雅点模胡发生的争议，让企业和生产者都有明确的规范可依循。 陈音江表示，解决预制菜争议问题，起首要尽快建设健全相干预制菜规范系统，认识探听预制菜的不雅点以及分类规范，并细分分比方种别预制菜的制作工艺、运输以及贮存请求，为监管部分的法律监禁、经营者的合规经营、生产者的依法维权供应规范保障。其次，无关预制菜经营者要严厉遵守无关法律法规和规范轨制，保障预制菜的食物平安和消费者的知情权与自立挑选权。别的，羁系部分增强监督查看，独特敦促行业健康成长。 【编辑:于晓艳】
经过测试验证，仅仅，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国往事周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下昼，林徽因曾经经在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧原野的“文化珍宝”。返来后，有少量案头任务。此刻，里间惟独她一小我私人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “面前目今现今是五点三十分。夜幕...
势不可挡，势在“磅礴伟力”——亿万人民汇聚起推进中国式现代化的强大合力。 这是“休戚与共、荣辱与共、生死与共、命运与共”的民族凝聚力。这是“共同团结奋斗、共同繁荣发展”的民族向心力。这是“不惧风雨、守望相助，直面挑战、攻坚克难”的民族创造力。放眼中华大地，民族精神的大厦巍然耸立，中国人的志气、骨气、底气空前增强，全民族创新创造活力充分涌流。 【编辑:刘阳禾】
中新网深圳9月27日电 由深圳市委宣传部、深圳市文化广电旅游体育局出品，深圳市粤剧团制作演出的大型创新粤剧《决战之燎原》即将在深圳登台与观众见面。该剧通过“戏曲+网游+科技”跨界合作，将传统戏曲与数字文娱进行了一次深度融合。 《决战之燎原》取材自游戏《剑网3》，讲述唐朝“安史之乱”期间，天策府统领李承恩率部与狼牙军周旋，期间遭叛徒算计，天策府陷入危机。李承恩重整旗鼓，集结各门派及江湖义士击溃狼牙军，收复天策府，彰显“长枪独守大唐魂”的忠义精神与江湖儿女的家国情怀。 国家一级导演韩剑英担任该剧导演，他表示，从游戏到戏曲，《决战之燎原》的创作立足于，遵循戏曲创作的规律，传统不守旧，创新不忘本。大型创新粤剧《决战之燎原》将登台。演出方供图 深圳市粤剧团团长彭庆华表示，《决战之燎原》立足守正创新的前提，为传统戏曲的传承与发展探索新方向。“我们积极探索粤剧艺术的创新表达，不仅将网络游戏改编为粤剧剧目，更在表现形式上大胆突破。” 剧中的两大角色——天策府统领李承恩以及七秀坊侠女“燕秀”小七，由国家一级演员彭庆华、李嘉宜领衔演绎。此外，深圳市粤剧团此次也与广东艺术职业学院开启校企合作新模式，精选部分学生参与排练工作。 韩剑英介绍，《决战之燎原》是一部“高燃”的作品。该剧在戏曲传承的基础上，以“新古典武侠美学”为基调，将传统戏曲美学、网游风格、现代舞台技术有机结合，营造出一个刀光剑影的武侠世界。 该剧舞美设计指导刘鹏介绍，此次舞美设计除了坚持传统的“大写意、小写实”特点，营造空灵之境与审美意象之外，也将高科技融入舞台效果中，运用全新投影技术打造多媒体交互舞台，运用激光、光束矩阵等前沿技术，以写意手法塑造不同场景气质，借极致光影对比打造史诗感，化用游戏特效与氛围为舞台语言。 从虚拟人设到舞台角色，如何实现还原？据介绍，该剧的服装设计尽量在外观上还原游戏装扮，还原度达到90%以上。剧中主要角色除了有高度还原游戏的戏服之外，还有一套兼顾粤剧戏曲特色和带有游戏风格的服装，化用粤剧服装传统纹样，以“门派”对应戏曲“行当”，构建视觉符号。 此外，《决战之燎原》的武打设计结合粤剧南派武戏特点与传统武术、舞蹈美学，力求创造既真实又写意的武侠打斗场面。各门派武学特色可视化。值得一提的是，南派武打是粤剧表演艺术中的一大鲜明特色，在剧中，“朝天蹬”等一系列武打绝活儿将惊艳亮相。 音乐唱腔设计在音乐张力以及感染力实现突破，以粤剧唱腔和广东音乐为基础，采用当下流行的游戏音乐配器方式，以国风国潮的编曲理念探索粤剧唱腔的崭新表达，使唱腔在传统戏曲韵味中融入新武侠、新粤剧概念。 据悉，《决战之燎原》将于10月4日至6日在深圳保利剧院连演三场，深圳市粤剧团将在每场演出前，于剧院大堂推出内容丰富的“大唐集市”游园会。(完)--> 【编辑:刘阳禾】